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手撕雞腿
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俊逸

今年是雞年，雞年吃雞，大吉大利！

要說雞，可也算是為造福人類做出了貢獻的，尤其是在吃的方面。雞身上由內而外，基本都可以在餐桌上見到。主要是雞肉肉質嫩，沒有什麼特殊的味道，能被大多數人接受。雞心雞肝做滷味，爆炒或者是燒烤，那都是必備品。（我是大夜裡這篇稿的，邊寫邊聯想味道，突然餓得不行了）

雞翅雞腿，我家經常會燉著吃或者紅燒，入味下飯。今天咱不燉不燒，用水煮的方式，煮好手撕，調入恰到好處的調料，味道棒極了。少油低鹽，還避免了煙熏火燎，一年四季都適合的一道菜。

時間:1-2小時
食材
大雞腿 1個
醬油 2勺
香醋 1勺
白糖 1勺
料酒 2勺
鹽 1克
香油 少許
幹辣椒 3個
食用油 少許
白芝麻 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    鍋中放水，加入2勺料酒，雞腿煮熟後（大概20分鐘）去掉皮和表面油脂。
  • 步驟 2/6
    用手撕成小條。
  • 步驟 3/6
    調碗汁。加入醬油2勺，香醋1勺，白糖1勺，鹽1克，香油少許，調勻。
  • 步驟 4/6
    另拿一碗，剪入幹辣椒段。加入適量白芝麻。鍋中放入適量的油，沒熱後倒入碗中，形成辣椒油。
  • 步驟 5/6
    將調好的碗汁和辣椒油（根據自己口味和食材量可以調整）適量倒入，拌 勻。
  • 步驟 6/6
    好吃。
小貼士

食材如果的順序我是按照易熟程度新增的，如果某些食材你不喜歡可以根據自己口味改良

釋出於 2018-07-03
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