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手撕雞腿肉
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浮期妄年箕

放假的時候回了婆婆家，走的時候婆婆硬要給我拿雞、鴨、蛋……，弄得後備箱滿滿的，開心的回了家，但是問題來了，家裡的冰箱都滿了，現在沒辦法，趕緊搜了都做來吃，又有一段時間不用買菜了，哈哈開心?；今天做了手撕雞腿，特別好吃，那麼姐妹們趕緊來看一下我怎麼做的吧！

時間:30分鐘-1小時
食材
雞腿 1個
蔥 1根
香菜 3根
蒜 1個
生薑 1個
花椒粒 1小撮
辣椒粉 1勺
花椒油 半匙
生抽 1勺
醋 半匙
芝麻 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    原料圖
  • 步驟 2/9
    土雞腿1個，清洗乾淨以後，用到在雞腿上劃幾道口子，然後焯水，雞腿再次清洗乾淨備用；
  • 步驟 3/9
    鍋裡倒入水，放入生薑片、蔥、花椒粒燒開；（放些香料不僅可以去腥，燉的雞湯也非常可口）
  • 步驟 4/9
    再放入焯過水的雞腿，等水開後再轉小火慢燉40分鐘左右；
  • 步驟 5/9
    待雞腿能用筷子輕輕穿過並且沒有血水，就說明雞腿熟透了，再放入冷水（冰水）裡浸泡至冷卻
  • 步驟 6/9
    雞肉冷卻後用手撕成條，碼放在盤子裡；香菜、香蔥清洗乾淨，切成末備用；
  • 步驟 7/9
    蒜、生薑清洗乾淨切成末放入碗裡，再倒入芝麻適量、雞精半茶匙、辣椒粉1勺備用；
  • 步驟 8/9
    鍋內熱油，淋在調料的碗裡，待稍稍冷卻再倒入生抽2茶匙、醋半茶匙、花椒油半茶匙，用勺子攪拌均勻，即可淋在撕好的雞腿肉上，再放一點香菜、蔥末在表面裝飾，即可食用；
  • 步驟 9/9
    成品圖
小貼士

無

釋出於 2019-08-27
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