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手撕雞胸肉——減肥嘴饞時的救命稻草
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淇滬上雨天顏雨

正月裡來正月正，每逢佳節胖三斤……

滷煮稱體重的時候孃親大人在背後幸災樂禍地問著~你多重了？

額……滷煮不認識數……—。。—

俗話說得好，3月不減肥，4月徒傷悲，5月徒傷悲，6月7月徒……6月7月還有臉出門嗎？月半紙！

於是，餓餓餓餓起來……每當感覺自己餓得生不如死的時候就彷彿聽見脂肪細胞的哀嚎……雅蠛蝶雅蠛蝶！（好好寫個菜譜簡介行不行！）

人呢，總是有一種奇怪的心理，就是越控制自己不吃東西的時候，就越是什麼都想吃……於是終於有一天滷煮忍不住去開封菜廝殺了一番……

前功盡棄……嘖嘖……

吶~減肥呢~就是要合理控制飲食加上適量的運動……不吃飽哪有力氣減肥呢？

這款雞胸肉的吃法是從健身廚男哪裡看到的……不得不說……從他那裡學到了好多雞胸肉的吃法~麻麻再也不用擔心雞胸肉又柴又難吃啦~

啊啊，正題正題~~撒~一狗！

食材
雞胸肉 500克
橄欖油 適量
食鹽 適量
黑胡椒粉 適量
生薑 幾片
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    食用水中加入生薑和少量食鹽煮沸，放入整塊洗淨的雞胸肉，烹煮10~15分鐘~煮熟就好~煮前和煮時忘記拍照了，這是煮好的雞胸肉
  • 步驟 2/6
    開啟電腦，選擇一部自己喜歡的電影或者電視……因為接下來的很長一段時間你都要重複一個單調的動作~~撕撕撕撕撕……將雞胸肉撕成比較細的雞肉絲……額，要是嫌麻煩也可以不用這麼細……個人愛好吧……
  • 步驟 3/6
    繼續是撕好的雞絲……拌入橄欖油，食鹽，黑胡椒粉。重要的是配比……接下來的真的很重要！！！每100克雞絲，加入4克橄欖油，1.2克食鹽，黑胡椒粉少許原配方中還有番茄醬，不過沒放味道也不錯……黑胡椒的風味比白胡椒好很多~所以建議用黑胡椒~攪拌均勻~醃製10分鐘~（其實我醃製了一宿……因為做完這一步實在太困了）
  • 步驟 4/6
    烤箱預熱上下火170度10分鐘，將醃製好的雞胸肉鋪在烤盤上~（哇塞，滿滿一大盤誒有木有！！）中上層烘烤……每10分鐘取出來翻轉一下~~如果烤箱有熱風迴圈功能，也可以開啟，溫度調到150度。注意，這麼做你必須有足夠的定力，因為開了熱風迴圈，不一會兒，整個廚房都是烤黑椒雞肉的香氣~
  • 步驟 5/6
    根據雞絲的程度來判斷烘烤結束時間哦~快乾得差不多的時候可以再把溫度調低一些……總而言之一句話！憋烤糊啦！出爐啦出爐啦！！！香噴噴，低脂肪的手撕雞胸肉~
  • 步驟 6/6
    涼透之後裝入密封罐中儲存。饞了的時候可以吃一點~總比吃炸雞要好吧~
小貼士

1.不喜歡口感太乾怎麼辦？

注意控制好時間。焙乾一些可以儲存更長的時間。

2.好吃麼？

和炸雞比起來，當然還是炸雞好吃……但是！它低脂肪啊！可以放心吃啊！吃了不後悔啊！是不是完勝炸雞！？

3.忍不住很快吃完了怎麼辦？

一開始，我也有這樣的困擾。然而當完成整套工序，吃到嘴裡的時候，腦海中不斷浮現的是那個漫長的撕雞肉的過程……是那個烘焙中在廚房快要抓狂的半小時……什麼也憋說了……用心感受……每一口都是滿滿的回憶……誰特麼要是乘我不注意偷吃我的雞絲我就開啟仇殺模式！

4.產量有多少！？

產量！！！產量！！！呵呵！！！！滷煮買了3塊雞胸肉，大概是600克左右。煮完撕成肉絲就400克（呵呵）……最後成品就200克……200克啊！！！還有什麼想說的……嗯？

暫時就想到這些小貼士……

減肥路上需要客服很多很多的困難……堅持~就是勝利……為了明媚的夏日~加油吧！

釋出於 2018-12-24
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