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海苔肉鬆小貝
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最初的模樣班
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 5個
白糖 80克
低粉 90克
玉米澱粉 10克
牛奶 90克
色拉油 50克
檸檬汁 適量
肉鬆 適量
海苔 適量
沙拉醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    蛋黃加入色拉油打勻後放入牛奶打勻
  • 步驟 2/14
    篩入低粉打勻
  • 步驟 3/14
    蛋白放入無油無水的盆中加入檸檬汁打至粗泡後放入1/3糖打勻後再放入1/3糖（分三次放入糖）打發至硬性發泡
  • 步驟 4/14
    去1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻後倒入剩下的蛋白中翻拌均勻（不要劃圈攪拌以免消泡）
  • 步驟 5/14
    烤盤中墊上油紙
  • 步驟 6/14
    倒入蛋糕糊震出氣泡
  • 步驟 7/14
    放入預熱好的烤箱180度烘烤15-18分鐘左右即可
  • 步驟 8/14
    出爐後撕去油紙涼晾後用模具刻出圓性蛋糕片
  • 步驟 9/14
    準備海苔肉鬆和沙拉醬
  • 步驟 10/14
    取一片蛋糕中間用刮板壓一道
  • 步驟 11/14
    抹上沙拉醬後對摺
  • 步驟 12/14
    外面四周抹上沙拉醬
  • 步驟 13/14
    放入海苔肉鬆中粘上一圈即可
  • 步驟 14/14
    成品
釋出於 2020-06-19
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