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海苔肉鬆小吐司
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姑季盒重黑

繼續整理一年前的麵包菜譜。

做西點我有個習慣，在還沒動手之前，必定先在小本子上記錄下食材基礎配方和烤制時間。這樣的習慣好也不好，好在整理時不會因為時間久了，忘記了食材分量；不好之處就是，因為有記錄在案，所以也就放心大膽的把它們扔在硬盤裡不搭理N久。

說來也好笑，因為沒發的菜譜很多，造成我總記得還有好多美味沒吃，都在那等著我去消滅呢。

點心做好我自己基本沒吃都打包送人了，拍圖有內部組織顯示的，多半就留給小夥子吃了。

食材
中筋麵粉 200g
酵母 3g
橄欖油 20g
鹽 1g
雞蛋 1個
牛奶 70ml
海苔 1張
肉鬆 50g
白糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備好材料。
  • 步驟 2/14
    酵母用牛奶融化，倒入麵粉中。
  • 步驟 3/14
    混合拌勻至無干粉。
  • 步驟 4/14
    手工揉麵至麵筋形成，可拉出薄膜。
  • 步驟 5/14
    麵糰整理入盆，溫暖處發酵至2.5倍大。
  • 步驟 6/14
    麵糰排氣、分成若干小劑子，整理成長方形薄片狀。
  • 步驟 7/14
    鋪上海苔。
  • 步驟 8/14
    撒上肉鬆。
  • 步驟 9/14
    從一端捲起。
  • 步驟 10/14
    卷好的麵糰兩端向下摺疊，排放入模具中，置溫暖處餳發。
  • 步驟 11/14
    麵糰發至九分滿。
  • 步驟 12/14
    刷蛋液。
  • 步驟 13/14
    烤箱預熱。上下火170度，中下層，20分鐘。
  • 步驟 14/14
    烤好的麵包漲發的還算不錯。
小貼士

1、用直接法做麵包，儲存時間不宜太久，以免口感不好。

2、餡料隨各人喜好，做給小孩子吃海苔肉鬆都是不錯的選擇。

3、烤制時間和溫度可根據烤制數量和模具大小，以及自己烤箱效能來靈活掌握。

釋出於 2022-06-16
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