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鮑師父海苔肉鬆小貝
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京細菜譜
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時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
白糖 80g
牛奶 60g
泡打粉 1g
香草粉 適量
色拉油 20g
檸檬汁 適量
海苔 適量
肉鬆 適量
沙拉醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    蛋白和蛋黃分離，蛋白加檸檬汁和30克糖打發
  • 步驟 2/12
    打發蛋白的時候做蛋黃糊 加50克糖攪拌均勻
  • 步驟 3/12
    加油，泡打粉，香草粉攪拌均勻
  • 步驟 4/12
    加牛奶攪拌均勻，我個人不喜歡奶，所以加的水。
  • 步驟 5/12
    篩入低粉，畫Z字攪拌均勻
  • 步驟 6/12
    分一半的蛋白到蛋黃糊裡，翻拌均勻，切記不可以攪拌。
  • 步驟 7/12
    翻拌好後倒去剩下的蛋白，翻拌均勻。
  • 步驟 8/12
    放到烤盤裡，烤箱170度上下火，烤20-25分鐘。
  • 步驟 9/12
    烤好的蛋糕片用模具扣出圓形。
  • 步驟 10/12
    擠上沙拉醬
  • 步驟 11/12
    放拌好海苔絲的肉鬆，如圖。
  • 步驟 12/12
    喜歡肉鬆多的可以在外面擠些醬，沾一層肉鬆。
釋出於 2020-10-21
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