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鹹蛋黃焗南瓜
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痛苦panic

外鹹裡甜，外酥裡糯，鹹蛋黃的鹹香夾著南瓜的香甜，真是太美味了哦！

時間:10-30分鐘
食材
南瓜 500克
鹹蛋黃 8個
鹽 適量
小蔥 適量
澱粉 50克
食用油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備好所需食材。
  • 步驟 2/13
    鹹蛋黃上蒸鍋蒸熟。
  • 步驟 3/13
    南瓜去皮，切成條狀。
  • 步驟 4/13
    加一小勺鹽拌勻。
  • 步驟 5/13
    加入澱粉。
  • 步驟 6/13
    拌均勻。
  • 步驟 7/13
    鍋裡倒油，把南瓜條稍微炸一下，火候不要太大。
  • 步驟 8/13
    表面炸硬之後撈出。
  • 步驟 9/13
    蒸熟的鹹蛋黃，趁熱用小勺碾散。
  • 步驟 10/13
    鍋內放油，小火，把蛋黃放進去炒一下，炒至起泡泡。
  • 步驟 11/13
    然後把南瓜放在鍋內翻炒，注意不要把南瓜炒得太碎。
  • 步驟 12/13
    加少許鹽和蔥花快速翻炒出鍋。
  • 步驟 13/13
    一道香甜的鹹蛋黃焗南瓜就做好了。
小貼士

如果在炒南瓜的過程中太乾，也可以沿炒鍋邊緣調入少許水或高湯。

炒蛋黃的時候用中小火併且要不停地攪拌，這樣才能將蛋黃炒幹、炒香。

注意不要把南瓜炒得太碎，否則會影響美觀哦。

釋出於 2020-06-19
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