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泡筍魚片湯
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這道美味的湯菜裡面要用到泡筍，自己做的泡筍配上嫩滑的魚片，別有一番滋味。

時間:10-30分鐘
食材
泡筍尖 4根
草魚 一條
西紅柿 一個
大蔥 半根
芹菜 二根
花椒 5顆
幹辣椒 3個
鹽 少許
色拉油 一匙
雞精 少許
豆瓣醬 半匙
澱粉 一匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    市場買來草魚，對面半切開，把它切成魚片兒清水洗淨。
  • 步驟 2/14
    加入水澱粉，鹽。少許色拉油。
  • 步驟 3/14
    加入大蔥和薑片。抓均勻，醃製。
  • 步驟 4/14
    嫩筍提前在泡菜缸裡泡好備用。
  • 步驟 5/14
    西紅柿洗淨切塊兒。
  • 步驟 6/14
    花椒和剪好的幹辣椒備用。
  • 步驟 7/14
    鍋裡起油，放入大蔥芹菜梗。翻炒。
  • 步驟 8/14
    放入豆瓣醬。西紅柿以及泡筍均勻翻炒。
  • 步驟 9/14
    倒入適量的清水，大火煮開。
  • 步驟 10/14
    水開，一片一片的滑入魚片。沸水煮三分鐘。
  • 步驟 11/14
    放上適量的雞精和鹽。
  • 步驟 12/14
    關火燜10分鐘
  • 步驟 13/14
    根據口味撒上適量花椒和幹辣椒段。喜歡吃辣椒的就多放點，還可以撒上辣椒麵。
  • 步驟 14/14
    鍋裡把油燒開，撒上芹菜葉淋上熱油衝出香味。
小貼士

這道菜呢？喜歡吃清淡的。就不必放辣椒斷，也可以不淋油，一樣美味。泡筍可以提高這道菜的鮮美味。

釋出於 2020-09-25
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