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蕃茄魚片
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marshal火辣

教你做一款番茄魚片,這樣做出來的魚片肉質鮮嫩緊實口感好

時間:10-30分鐘
食材
魚片 適量
蕃茄 適量
姜 適量
蒜 適量
荊芥 適量
毛豆 適量
色拉油 適量
澱粉 適量
生抽 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料，魚片已經片好洗好，用料酒、鹽、生抽和胡椒粉抓均勻後再用澱粉抓均勻。
  • 步驟 2/9
    西紅柿上面個大十字，放在開水鍋裡燙一下，把皮撕掉。
  • 步驟 3/9
    西紅柿切碎，大蒜和姜切碎。
  • 步驟 4/9
    炒鍋倒油，先下大蒜碎和姜炒香。
  • 步驟 5/9
    再下入西紅柿塊翻炒，之後加入一碗高湯煮開。
  • 步驟 6/9
    將之前醃過的魚片下鍋煮熟，煮魚片的時候可以用勺子輕輕推動避免魚片粘底，但不能過度攪拌避免魚片碎掉。
  • 步驟 7/9
    用鹽、生抽和胡椒粉再次調味，
  • 步驟 8/9
    最後放上毛豆、荊芥稍煮即可出鍋。毛豆和荊芥對於這個菜來說不是必須的，這個時節，毛豆和荊芥都很新鮮，放一點兒能起到提鮮的效果。
  • 步驟 9/9
    裝盤上桌，淋一點兒芝麻油可以提香，淋一點藤椒油可以改變風味，試試看吧。
釋出於 2020-09-25
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