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糖醋排骨
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誰予琴亂綺玉

炎炎夏日，想吃肉又不想油膩？來試試酸甜開胃的糖醋排骨吧，好吃不油膩。

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 適量
姜 五片
白糖 一勺
老抽 一勺
生抽 一勺
冰糖 適量
料酒 一勺
白醋 四勺
澱粉 一勺
黑芝麻 半勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    冷水下鍋，放入姜兩片，料酒一勺，排骨，去血水。
  • 步驟 2/12
    煮3分鐘，至血沫出來，把排骨撈出來，用清水洗乾淨。
  • 步驟 3/12
    把冰糖切成小塊。
  • 步驟 4/12
    鍋內放油，油熱後放入冰糖，炒化，直至成香油色。
  • 步驟 5/12
    放入排骨，翻炒。
  • 步驟 6/12
    倒入開水，沒過排骨。
  • 步驟 7/12
    加入三片姜，一勺老抽，一勺白糖，兩勺生抽，四勺白醋，煮開。
  • 步驟 8/12
    放入電壓力鍋，選擇燉肉，壓25分鐘。
  • 步驟 9/12
    壓好的排骨。
  • 步驟 10/12
    一勺澱粉加半碗水，調成芡汁。
  • 步驟 11/12
    把電壓力鍋的排骨全部倒入鍋中，倒入芡汁，煮開後，大約5分鐘收汁。
  • 步驟 12/12
    加適量鹽，撒上少許炒熟的黑芝麻，裝盤，開吃。
釋出於 2020-09-25
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