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麻辣羊肉
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小蝌蚪

儘管三伏天熱的汗流浹背，還是有人喜歡喝扎啤，吃燒烤。外面的燒烤又貴又不衛生，有時還咬不動，嚼不爛。那就根據家人的意願按照自己的做法，在家裡來一次喝啤酒，吃羊肉的大餐。

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 500g
姜 適量
蔥 適量
花椒 適量
花椒麵 1匙
辣椒麵 1匙
芝麻 1匙
鹽 半匙
花生油 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    羊肉用花椒、蔥、姜、老抽、料酒煮熟，放涼後切片。
  • 步驟 2/7
    準備花椒麵、辣椒麵、黑胡椒粉、芝麻、鹽。
  • 步驟 3/7
    鍋中倒油。
  • 步驟 4/7
    油熱倒入羊肉翻炒至金黃色。
  • 步驟 5/7
    加入花椒麵、辣椒麵、胡椒粉翻炒。
  • 步驟 6/7
    炒出香味倒入芝麻、鹽繼續翻炒。
  • 步驟 7/7
    芝麻炒至啪啪響出鍋。
小貼士

1.為了祛羊肉的羶味，把醃好羊肉炒改為用調料煮熟。

2.直接炒羊肉牙口不好的咬不爛，去吃燒烤時的羊肉串就嚼不爛。

3.根據家人喜好，願吃爛的就煮，不過，正宗做法是醃好羊肉直接炒。這是我個人的做法。

釋出於 2020-09-25
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