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麻辣羊肉
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惠蕭山情人

天一冷，我就恨不能把所有的衣服都穿上身，同事推薦：多吃牛羊肉，溫補非常好，特別是秋冬季節，常吃牛羊肉可以有效改善女性怕冷的情況。牛肉吃過不少，也做過。但羊肉還是從來沒做過呢，不敢敗太多，買了一斤羊後腿肉，決定自己下廚房嘍！

時間:30分鐘-1小時
食材
羊肉 500g
胡蘿蔔 30g
油 適量
鹽 適量
老抽 適量
料酒 適量
花椒 適量
尖椒 適量
黑胡椒粉 適量
八角 適量
桂皮 適量
姜 適量
大蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    菜市場的羊肉都是凍羊肉，切塊洗淨備用
  • 步驟 2/14
    所有材料備齊，大蔥和薑切片
  • 步驟 3/14
    熱鍋下油，倒入羊肉
  • 步驟 4/14
    加適量料酒調味
  • 步驟 5/14
    加適量老抽調味
  • 步驟 6/14
    加上準備好的香料
  • 步驟 7/14
    加適量花椒，依個人口味決定多少
  • 步驟 8/14
    加適量黑胡椒粉調味
  • 步驟 9/14
    加八角和票桂皮調味
  • 步驟 10/14
    大火翻炒羊肉
  • 步驟 11/14
    加適量清水，淹沒羊肉為好
  • 步驟 12/14
    大火燒開後，改中小火慢燉
  • 步驟 13/14
    約30分鐘後，加入胡蘿蔔一起燒
  • 步驟 14/14
    羊肉熟爛後，即可大火收汁出鍋
小貼士

下鍋前也可以先將羊肉焯一下，去掉血水。

如果喜歡吃辣，還可以多加尖椒，燒成紅豔豔的羊肉外觀更漂亮。

釋出於 2020-01-02
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