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蒜香蒸茄泥
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涵霜隨夢而飛

茄子，基本人人都喜歡，前些天還看見朋友圈在曬，沒有這盤茄子我吃不下飯的話，最近看見菜場有好多青茄子賣，加上鄰居婆婆送的許多辣椒，總想著要吃點什麼花樣出來，於是乎一碗鮮香的下飯的寶貝就出來了。喜歡吃茄子的朋友不妨嘗試下，絕對不會失望，這口感太滿足了。

時間:10-30分鐘
食材
青茄子 兩個
辣椒 一大把
大蒜子 幾粒
鹽 一勺
生抽 一勺
麻油 一小勺
味精 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    青茄子去蒂，洗乾淨。
  • 步驟 2/8
    切片。
  • 步驟 3/8
    辣椒去蒂，洗乾淨，和切好的茄子片一起入鍋蒸，水開後蒸十分鐘就可以了，這裡的紅辣椒可以換成青辣椒，越辣越好，最好不要用沒有辣度的甜椒。
  • 步驟 4/8
    蒸好的辣椒和茄子倒出來。
  • 步驟 5/8
    用刀剁碎。
  • 步驟 6/8
    大蒜去皮洗乾淨，壓成蒜蓉，嫌麻煩的拍碎切小就可以。
  • 步驟 7/8
    將剁好的茄子辣椒里加入所有調料，可以稍微多加點鹽，有辣鹹點才好吃，但是也不要比平時燒菜多太多，畢竟不是醃菜。喜辣的朋友這一步再加點生的小米辣碎。
  • 步驟 8/8
    攪拌均勻就可以食用啦！
釋出於 2020-06-12
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