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香菇滷撈刀削麵
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foreign景天

麻辣，麵筋滷鮮，好吃極啦

時間:10-30分鐘
食材
刀削麵 適量
香菇 適量
小米椒 適量
香菜 適量
玉米油 適量
麻椒 適量
乾紅辣椒 適量
鹽 適量
生抽 適量
老抽 適量
雞精 適量
姜蔥蒜 適量
自制辣椒油 2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    香菇切小丁。
  • 步驟 2/20
    開水中焯一滾兒，撈出控水備用。
  • 步驟 3/20
    小米椒，香菜，蔥薑蒜。
  • 步驟 4/20
    鍋內適量油燒熱，蔥薑蒜，花椒炒香。
  • 步驟 5/20
    鍋內適量油燒熱，蔥薑蒜，花椒，乾紅辣椒放入炒香。
  • 步驟 6/20
    焯好水的香菇丁放入，翻炒幾下。
  • 步驟 7/20
    適量鹽，生抽，老抽調味兒。
  • 步驟 8/20
    翻炒上色。
  • 步驟 9/20
    2碗開水。
  • 步驟 10/20
    兩勺辣椒油。
  • 步驟 11/20
    小米椒放入煮開關火。
  • 步驟 12/20
    蔥花撒入。麻辣香菇滷完成。
  • 步驟 13/20
    買的刀削麵適量。
  • 步驟 14/20
    煮鍋適量水燒開，刀削麵放入。
  • 步驟 15/20
    煮三滾兒。
  • 步驟 16/20
    煮好的刀削麵撈入涼水中過一遍深水。
  • 步驟 17/20
    撈入碗中。
  • 步驟 18/20
    放上香菜，舀上滷湯。食用時拌勻即可。
  • 步驟 19/20
    成品。
  • 步驟 20/20
    成品。
小貼士

香菇滷辣，不愛吃辣者適當減少小米椒或辣椒油

釋出於 2020-09-21
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