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爆炒烏魚塊
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思夢癬
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爆炒烏魚塊,只要調料都用上,就不會有腥味,還很嫩很入味
時間:10-30分鐘
食材
烏魚
一條900克
青辣椒
適量
大蒜頭
適量
姜
適量
料酒
適量
澱粉
少許
紅辣椒
適量
油
適量
鹽
適量
雞精
適量
蠔油
適量
胡椒粉
適量
米酒醪糟
適量
顯示所有食材
烹飪步驟
步驟 1/11
烏魚一條
步驟 2/11
烏魚去鱗和內臟,切成塊,準備好辣椒、姜和大蒜頭
步驟 3/11
烏魚塊加薑絲和料酒抓勻醃一會
步驟 4/11
加少許澱粉抓勻
步驟 5/11
辣椒斜切成塊,大蒜頭拍碎切成末
步驟 6/11
起鍋燒油,油里加少許鹽,油七成熱時,下烏魚塊爆香,多煎一會兒
步驟 7/11
烏魚塊鏟至一邊,下辣椒和大蒜頭翻炒斷生
步驟 8/11
辣椒和烏魚塊翻炒均勻
步驟 9/11
加少許老抽上色,加少許水稍煮入味,翻炒均勻,加米酒醪糟去腥,加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉調味
步驟 10/11
起鍋裝盤
步驟 11/11
好了。
釋出於 2020-09-21
238
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