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爆炒烏魚塊
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思夢癬

爆炒烏魚塊,只要調料都用上,就不會有腥味,還很嫩很入味

時間:10-30分鐘
食材
烏魚 一條900克
青辣椒 適量
大蒜頭 適量
適量
料酒 適量
澱粉 少許
紅辣椒 適量
適量
適量
雞精 適量
蠔油 適量
胡椒粉 適量
米酒醪糟 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    烏魚一條
  • 步驟 2/11
    烏魚去鱗和內臟,切成塊,準備好辣椒、姜和大蒜頭
  • 步驟 3/11
    烏魚塊加薑絲和料酒抓勻醃一會
  • 步驟 4/11
    加少許澱粉抓勻
  • 步驟 5/11
    辣椒斜切成塊,大蒜頭拍碎切成末
  • 步驟 6/11
    起鍋燒油,油里加少許鹽,油七成熱時,下烏魚塊爆香,多煎一會兒
  • 步驟 7/11
    烏魚塊鏟至一邊,下辣椒和大蒜頭翻炒斷生
  • 步驟 8/11
    辣椒和烏魚塊翻炒均勻
  • 步驟 9/11
    加少許老抽上色,加少許水稍煮入味,翻炒均勻,加米酒醪糟去腥,加鹽、雞精、蠔油、胡椒粉調味
  • 步驟 10/11
    起鍋裝盤
  • 步驟 11/11
    好了。
釋出於 2020-09-21
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