菠蘿包 - 菠蘿包的做法,菠蘿包怎麼做好吃,菠蘿包的家常做法 - 京細菜譜

菠蘿包

7.1萬熱度 134 收藏

吃五花肉了嗎

關注

菠蘿包，是源自香港的一種甜味麵包，據說是因為菠蘿包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似菠蘿因而得名。想了很久要做一次，今天趁著休息正好拔草了

時間:2小時以上

食材

高筋麵粉 150克

雞蛋一個

牛奶 40克

細砂糖 25克

無鹽黃油 25克

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

除黃油外的所有面包材料放麵包機揉成麵糰。
步驟 2/13

加黃油，繼續揉至出手套膜（我是重複了3個揉麵程式）。
步驟 3/13

出手套膜就可以了，麵糰放麵包機發酵至兩倍大。
步驟 4/13

發酵好的麵糰。
步驟 5/13

趁著麵糰發酵的時間，開始做菠蘿皮，將軟化的黃油倒入盆中，把奶粉，糖粉，一起攪拌均勻。
步驟 6/13

再分次倒入全蛋液，不需要打發，只需拌勻即可。
步驟 7/13

最後加入低筋麵粉，拌勻成一個麵糰，蓋保鮮膜靜止十五分鐘。
步驟 8/13

麵包體排氣滾圓和酥皮都分成均勻的小劑子。
步驟 9/13

酥皮擀圓包住麵包體。
步驟 10/13

拿模具壓出菱形紋。
步驟 11/13

放在烤盤上刷蛋黃液，烤箱預熱，180度，中層，烤20分鐘。
步驟 12/13

烤好了，放在烤架上晾涼。
步驟 13/13

好好吃，酥酥的。

釋出於 2020-09-21