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川味泡菜
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柚花離海又安

泡菜對我來說簡直就是下飯最佳搭檔，家裡隨時必備的，每當哪天菜不合胃口，隨便撈出幾根就能下上幾碗米飯

時間:2小時以上
食材
包菜 一顆
小米椒 10顆
胭脂蘿蔔 兩根
冰糖 30g
花椒 10--20粒
白醋 適量
鹽巴 適量
嫩姜 4--5片
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    包菜洗淨撕成小塊，胭脂蘿蔔也切成小塊，泡壇清洗乾淨（不能有一點油）。
  • 步驟 2/4
    將準備好的包菜和蘿蔔一起放入罈子，放入小米辣，花椒，冰糖，加一勺鹽巴和一湯勺左右的白醋，最後加是冷開水密封，一般泡24小時就可以吃了。
  • 步驟 3/4
    泡好的泡菜可根據自己口味加上油辣椒。
  • 步驟 4/4
    一份酸辣脆爽的川味泡菜就是這麼簡單。
小貼士

罈子一定不能沾油，在泡好後吃的過程中也不能用有油的筷子沾到，否則就會生花（就是廢了），還有一定要用冷開水來泡，就是燒開冷涼了的水。

釋出於 2020-09-21
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