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川味泡椒肉丁
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諮襖竿嫉呂

傳統的川菜之一，只是不知道叫什麼名字，隨便取了一個，以前在讀書的時候有個烹飪班的朋友，每次她做好了，就端到我們班門口喊我吃，那感覺幸福死了。她炒的最多的也就是這道菜了，覺得味道不錯就問了做法來。自己泡的紅泡椒味道和外面買的是不一樣的，還有就是健康很多啦。過年過節的時候炒一盤這道菜顏色和味道都很不錯哦。

時間:10分鐘內
食材
瘦肉 150G
青筍 兩根
紅泡椒 一碟
蒜 1個
老薑 3片
蔥頭（可不要） 兩個
薄澱粉水 一點
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    青筍去皮切1.5釐米左右的小丁
  • 步驟 2/11
    瘦肉洗淨切1釐米左右的小丁，加3滴料酒和澱粉醃製
  • 步驟 3/11
    蔥頭切片，蒜切片，姜切末
  • 步驟 4/11
    自家四川泡椒去籽剁碎
  • 步驟 5/11
    鍋燒熱，放少量油
  • 步驟 6/11
    待油熱後，放入肉丁爆炒
  • 步驟 7/11
    立刻放入姜蒜蔥翻炒
  • 步驟 8/11
    接著放入泡椒碎翻炒
  • 步驟 9/11
    繼續放入青筍丁炒，然後放入適量鹽和雞精，待青筍炒熟
  • 步驟 10/11
    勾芡，翻炒幾下，關火起鍋
  • 步驟 11/11
    裝盤即可
小貼士

在步驟6.7.8中要快速的放入上訴輔料，實在不行就一起放姜蒜蔥和泡椒碎，不然時間久了肉就老了。

釋出於 2018-07-12
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