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川味泡菜燒豬蹄
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叭贅窒浩至

1.豬蹄中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老；2.豬蹄對於經常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失血性休克及缺血性腦病患者一定輔助療效，它還有助於青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏鬆的速度；3.豬蹄含豐富的膠原蛋白，可促進毛皮生長，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善，對消化道出血、失水性休克有一定的療效。

時間:1-2小時
食材
豬蹄 1000g
杏鮑菇 150g
自家泡菜 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
醬油 適量
大蒜 適量
蔥 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    豬蹄斬小塊，清洗乾淨備用
  • 步驟 2/17
    準備自家泡菜泡椒
  • 步驟 3/17
    泡菜切小段，泡椒切小段
  • 步驟 4/17
    蔥切長段，蒜剝皮
  • 步驟 5/17
    準備杏鮑菇2只
  • 步驟 6/17
    杏鮑菇切片
  • 步驟 7/17
    坐鍋起油，油熟倒入泡菜炒香
  • 步驟 8/17
    隨後加入豆瓣醬炒香
  • 步驟 9/17
    再接著下入泡椒段
  • 步驟 10/17
    然後下入豬蹄翻炒3分鐘，至表皮變色
  • 步驟 11/17
    然後轉入煮鍋中
  • 步驟 12/17
    加入2大碗水，剛沒過豬蹄即可
  • 步驟 13/17
    加入適量醬油，煮開
  • 步驟 14/17
    加入杏鮑菇
  • 步驟 15/17
    加入大蒜，然後轉小火，蓋上鍋蓋慢燉1.5小時，水分收幹一點
  • 步驟 16/17
    起鍋前下入蔥段，加鹽，雞精調味即可
  • 步驟 17/17
    裝盤開吃
小貼士

鹽少放點，豆瓣和泡菜都有鹹味的。

釋出於 2020-03-25
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