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川味鈣菜
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Cherry-sss

他說這種菜會苦，我說告訴你我可以讓你吃不不苦的滋味，結果晚上他吃了一大半

食材
鈣菜 兩棵
食用油 適量
辣椒少許 適量
鹽 適量
開水 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    菜一片一片洗淨鍋中放水燒開下鈣菜煮，鈣菜稍稍變軟變色後撈起放涼水裡泡
  • 步驟 2/3
    菜冷了不燙手時再稍稍洗下,切成丁，用手把菜丁捏幹成圓球放在盤中待用
  • 步驟 3/3
    把菜丁放鍋中先炒幹水分（注意千萬別炒焦了）盛出，鍋中放油爆辣椒再把炒幹水分的菜下鍋炒，放鹽再加點開水（一定要要開水，自來水會變味）即可出鍋
小貼士

你一定很奇怪為什麼炒幹水分還要加開水吧，菜裡面的水是苦的所以一定要炒幹，其實在老家我們是加米湯，我把米湯換成開水一樣，炒幹水分的菜太乾，加點開水不僅保持菜香味還可以讓菜有色澤會比較有食慾

釋出於 2018-08-06
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