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川味油麥菜
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若雪櫻花草含梅

分分鐘就做一道快手又下飯的川味油麥菜。

時間:10分鐘內
食材
油麥菜 450g
豆豉 1小勺
大蒜 2瓣
小米椒 1個
郫縣豆瓣醬 1小勺
花椒 6粒
麻椒 10粒
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    油麥菜清洗乾淨，瀝乾水分，切寸許長段。
  • 步驟 2/9
    兩瓣大蒜切末，一個小米椒切圈。將1小勺的豆豉剁碎，一小勺郫縣豆瓣醬剁碎。
  • 步驟 3/9
    炒鍋放入適量的油，炸香幾粒花椒、麻椒和豆豉碎。
  • 步驟 4/9
    下入油麥菜靠近根部位置的菜葉，快速翻炒兩三下。
  • 步驟 5/9
    接著加入頂部的葉片快速翻炒兩三下。
  • 步驟 6/9
    加入剁碎的郫縣豆瓣醬翻炒兩三下。
  • 步驟 7/9
    加入小米辣和蒜末。
  • 步驟 8/9
    快速翻炒均勻，關火。豆瓣醬裡有鹽，不要擔心，沒有味道。
  • 步驟 9/9
    盛出。
釋出於 2020-09-21
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