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茶葉蛋
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尋波剪剪清風

小時候街頭的茶葉蛋總是很誘人，那陣陣的香味直往鼻孔裡跑，今天自已也來做茶葉蛋，找找味道，雖說時間不同，記憶中的味道不曾改變，有時候吃的就是一種情懷，一份心情！

時間:2小時以上
食材
雞蛋 12只
八角 適量
大料 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    新鮮雞蛋，洗淨煮熟。
  • 步驟 2/6
    撈出，倒入純淨水。
  • 步驟 3/6
    放入滷蛋料包，香葉，八角，倒入老抽，放些乾紅茶，燉煮。
  • 步驟 4/6
    燉煮後敲殼浸泡。
  • 步驟 5/6
    成品，浸泡一夜的已經入味，美麗的大理石紋路已出現。
  • 步驟 6/6
    成品，配茶，零食亦可！
小貼士

茶葉蛋就是要放些上好的紅茶，如祁門紅，如正山小種，才能激發雞蛋的香味，然後就是煮好要多浸泡些時間，入味濃，才好吃！

釋出於 2020-09-21
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