jxcaipu logo
豬肉香菇包
6.7萬 熱度 187 收藏
刃舅票簧醫

其實不太擅長麵食，但是很愛吃包子，這個也是第一次嘗試，不能算教程，希望可以幫到其他跟我愛吃包子又沒嘗試過的童鞋~

時間:1-2小時
食材
豬肉餡 500g
香菇 250g
麵粉 適量
酵母 適量
蔥 適量
姜 適量
蠔油 適量
鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    香菇泡水洗淨
  • 步驟 2/13
    豬肉餡選瘦一點的好吃，蔥姜切沫加入肉餡中
  • 步驟 3/13
    香菇切小丁
  • 步驟 4/13
    香菇碎加入到肉餡中，加入鹽，味精，耗油，我加了一點熟油，不喜歡的也可以少加一點水，一個方向不斷攪拌上勁
  • 步驟 5/13
    準備發麵酵母混在溫水中化開，溫水不燙手即可這一步忘記拍照了
  • 步驟 6/13
    麵粉加入一些糖，把酵母水分次加入到麵粉中
  • 步驟 7/13
    剛開始跟做疙瘩湯的面絮一樣，但是反覆揉就可以揉成麵糰
  • 步驟 8/13
    新手包的慢，麵糰蓋上保鮮膜醒一會，先切三分之一，揉成長條，剩下的用保鮮膜蓋上，免得時間長面乾巴
  • 步驟 9/13
    做成比餃子大一點的劑子
  • 步驟 10/13
    擀成包子皮
  • 步驟 11/13
    開始包了，剛包的幾個不順手，包了幾個就好了把包子餡放在皮中間，大拇指位置保持不動，食指不斷轉動，不會的童鞋可以多看幾次影片，關鍵點是大拇指位置不要動，要不包子包出來合不上，不要問我怎麼知道的
  • 步驟 12/13
    可能同學要問了，發麵呢，怎麼發，下面就是了包子先不要下鍋，把鍋裡的水燒熱，大概30-40度左右，用手可以感覺一下蒸汽，不燙又熱乎的感覺，這個時候關火把包子上屜包子之間留好空隙，蓋上鍋蓋，包子在溫暖的鍋裡發酵20-30分鐘，因為每個人溫度感覺不一樣所以給大家設定了一個時間區間，看著包子體積發酵到兩倍大的時候就好了
  • 步驟 13/13
    發酵好後，把包子拿下來，開火，水燒開，再上屜，根據包子大小蒸12-15分鐘
小貼士

這個發麵方法也是在網上學的，但是經過實踐還是好用的，下次再學習新的方法再同步給大家~

釋出於 2020-09-22
232
相關菜譜
寫評論