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豬肉香菇包
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什犯罕陡實

我們家小朋友愛吃麵食，包子饅頭都愛，但我喜歡吃有餡的東西，所以包子是首先，餡料也容易弄，晚上醃好早上包，等到小朋友起床，一鍋熱騰騰的包子也好了。

時間:30分鐘-1小時
食材
中筋麵粉 250g
香菇 10朵
豬肉 100g
油 適量
鹽 適量
蠔油 適量
紅蘿蔔 半根
白糖 適量
生粉 適量
酵母 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    香菇提前洗淨泡發
  • 步驟 2/18
    香菇去蒂切丁
  • 步驟 3/18
    豬肉剁碎，加入香菇丁，還有鹽、油、白糖、生粉等
  • 步驟 4/18
    再加入蠔油
  • 步驟 5/18
    加入少許紅蘿蔔丁拌勻
  • 步驟 6/18
    酵母用溫水稀釋
  • 步驟 7/18
    加入兩勺白糖拌勻
  • 步驟 8/18
    酵母水加入麵粉
  • 步驟 9/18
    揉搓到表面光滑用
  • 步驟 10/18
    用保鮮袋封住進行30分鐘的一次發酵
  • 步驟 11/18
    30分鐘後發酵到一倍大
  • 步驟 12/18
    揉搓後，再進行二次發酵
  • 步驟 13/18
    40分鐘後，發酵得有1.5倍大，我就開始包包子了。
  • 步驟 14/18
    麵糰分成等量差不多的面劑子，
  • 步驟 15/18
    面劑擀成中間厚邊緣薄的皮
  • 步驟 16/18
    包入肉餡
  • 步驟 17/18
    清水煮沸
  • 步驟 18/18
    放上蒸架，蒸15分鐘關火，再燜5分鐘開蓋即可
小貼士

這次有時間，我就進行了二次發酵，平時趕時間我就是一次發酵的，看著區別也不大，口感也分不出一次和二次發酵的區別，反正發酵這事，我是看時間看情況來辦的。

釋出於 2020-01-19
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