jxcaipu logo
南瓜扣肉盅
6.5萬 熱度 106 收藏
疤猜門嘿瞬

南瓜，性溫、味甘，富含多種維生素、南瓜多糖、果膠與人體所需的多種氨基酸。可降糖降壓、排毒養顏、強身健體、健脾和胃、防治痛風、預防癌症。 南瓜吸收了扣肉的湯汁，扣肉融合了南瓜的清甜，南瓜和扣肉有了一個完美的結合。

時間:1-2小時
食材
五花肉 600克
南瓜 一個
梅乾菜 適量
白酒 適量
油 稍寬的（炸扣肉用）
八角 適量
桂皮 適量
姜 適量
蔥 適量
糖 適量
紅米椒 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
雞精 適量
蠔油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好食材
  • 步驟 2/16
    五花肉冷水下鍋，煮至肉皮可以用筷子可以叉得進
  • 步驟 3/16
    肉皮用牙籤插滿小孔，抹白酒，晾乾水分
  • 步驟 4/16
    放入油鍋裡炸至肉皮成金黃色
  • 步驟 5/16
    撈出放涼水裡泡一下(扣肉的肉皮可以起皺)
  • 步驟 6/16
    切薄片
  • 步驟 7/16
    梅乾菜提前一晚上泡發好，清洗乾淨，用油炒出香味，加鹽、糖、雞精、耗油、料酒、薑片、米椒調味，翻炒均勻
  • 步驟 8/16
    切好的肉，肉皮朝下襬入碗中，梅乾菜放在肉上面，放入八角和桂皮，加胡椒粉，放入電高壓鍋中，蒸一個小時
  • 步驟 9/16
    肉蒸好了
  • 步驟 10/16
    南瓜挖掉中間的嚢
  • 步驟 11/16
    蒸好的扣肉反扣入南瓜內
  • 步驟 12/16
    放入電高壓鍋內
  • 步驟 13/16
    再次蒸20分鐘
  • 步驟 14/16
    撒上蔥花
  • 步驟 15/16
  • 步驟 16/16
釋出於 2020-06-18
177
相關菜譜
寫評論