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魔芋燒鴨子
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時間:10-30分鐘
食材
鴨子 半隻
魔芋 300g
青椒 2個
豆瓣醬 適量
姜 適量
糖 適量
八角 適量
桂皮 適量
花椒 適量
料酒 適量
油鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    將魔芋切成細長條型，在中間用刀劃個小口；
  • 步驟 2/15
    將魔芋上端從中間的口穿過去；
  • 步驟 3/15
    魔芋就形成了自然的花結；
  • 步驟 4/15
    將處理好的魔芋焯水；
  • 步驟 5/15
    準備好其他的材料，鴨肉剁塊， 青椒切成塊，薑片，豆瓣醬和大料；
  • 步驟 6/15
    將鍋燒熱，下入適量的油，下入大料和薑片煸炒；
  • 步驟 7/15
    煸炒出香味後下入鴨肉小火煸炒；
  • 步驟 8/15
    鴨肉煸炒變色後加入少量的糖一起煸炒；
  • 步驟 9/15
    將鴨肉中大部分油分煸炒出來；
  • 步驟 10/15
    再加入適量的豆瓣醬翻炒，翻炒均勻後加入料酒和適量的水；
  • 步驟 11/15
    蓋上蓋，大火煮開後小火煮上十分鐘；
  • 步驟 12/15
    下入焯過水的魔芋一起煮上五分鐘；
  • 步驟 13/15
    在加入適量的鹽和胡椒；
  • 步驟 14/15
    起鍋前加入青椒，混合均勻後燒煮上半分鐘即可；
  • 步驟 15/15
    裝盤上桌啦。
釋出於 2020-06-16
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