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雪魔芋燒鴨子
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天之天威夏

雪魔芋是峨眉特產，男朋友最愛吃的家鄉特產！在淘寶買了一箱寄到深圳，也是為了回味他的家長味道～以前都沒做過，第一次嘗試，結果味道還是不錯～但是他說和家鄉味道還是有點差別～！

時間:1-2小時
食材
鴨子 一隻
雪魔芋 250g
紅油豆瓣 適量
姜 三片
大蒜 五瓣
料酒 適量
花椒 一把
幹辣椒 一把
白糖 適量
滷料包 半包
老抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雪魔芋提前泡好，然後擠幹水分
  • 步驟 2/7
    鴨子一隻，切塊
  • 步驟 3/7
    雪魔芋切成和鴨肉塊差不多大小的方塊
  • 步驟 4/7
    把配料都準備好，幹辣椒我是剪碎花的，還特別多加了香葉和八角
  • 步驟 5/7
    鴨子炒幹水分之後加料酒煸炒至微焦黃，乘出來放在一邊。用五分熱的油爆香姜蒜幹辣椒，然後加入紅油豆瓣煸炒出香味，再加入香葉八角花椒～然後加入鴨子翻炒。隨後加入老抽，白糖，炒勻之後加入兩壺熱水
  • 步驟 6/7
    鍋裡湯燒開以後加入雪魔芋，雪魔芋很吸水，所以水要加足！鍋上中火燒半個小時到一個小時
  • 步驟 7/7
    燒出來的雪魔芋比鴨子更好吃！
小貼士

雪魔芋要提前泡哦～質量好的雪魔芋是不會泡爛的！

釋出於 2018-07-10
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