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香辣油豆皮
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漢尼拔pitch

油豆皮是大豆磨漿燒煮後，凝結乾製而成的豆製品。是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘乾而製成的。皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表面光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。油豆皮幹吃涮煮均可，幹吃香脆可口，涮煮軟嫩鮮香，回味無窮。

時間:10分鐘內
食材
油豆皮 2張
培根 1片
紅辣椒 2根
青辣椒 1根
青蒜 1根
鹽 適量
油 適量
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。
  • 步驟 2/9
    將油豆皮在清水中泡軟。
  • 步驟 3/9
    培根切成小片。
  • 步驟 4/9
    泡軟的油豆皮切條，放入淡鹽水中浸泡15分鐘撈出來，清洗乾淨後備用。
  • 步驟 5/9
    將辣椒切段，蒜切片，青蒜切斜刀待用。
  • 步驟 6/9
    鍋中不放油，放入培根片小火慢慢煎制。（材料會出油）
  • 步驟 7/9
    放入蒜片小火一起煎金黃。
  • 步驟 8/9
    放入青、紅辣椒翻炒出味。
  • 步驟 9/9
    加入豆皮翻炒均勻，加料酒、生抽、水、小火燉一下，大火收湯汁後加糖、鹽，翻炒均勻，出鍋前放入青蒜苗。
小貼士

這道菜辣椒和蒜的量要稍微大一點，這樣炒出來比較好吃。

釋出於 2020-06-23
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