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肉末炒黃豆芽
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棟花末雨紛霏

我們這裡的豆芽都是農民們用自己種的黃豆發的，所以個子有點小看著不起眼，但外形更惹人憐愛，味道比城裡的那些豆芽要好。黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃些黃豆芽可以有效地防治維生素B2缺乏症。而且常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞、抗癌作用。

時間:10-30分鐘
食材
肥瘦肉 150克
黃豆芽 300克
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
蒜 適量
醬油 適量
辣椒醬 適量
味精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    把肥肉和瘦肉分別剁成肉末備用。
  • 步驟 2/9
    蔥薑蒜切碎備用。
  • 步驟 3/9
    黃豆芽淘洗乾淨後放入沸水鍋中焯一下水。
  • 步驟 4/9
    炒鍋上火，倒入剁好的肥肉煉出油來。
  • 步驟 5/9
    肥肉煉出油來後放入蔥薑蒜炒香。
  • 步驟 6/9
    放入肉末炒散炒熟。
  • 步驟 7/9
    放入焯好水的黃豆芽翻炒均勻。
  • 步驟 8/9
    放入一匙辣椒醬翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    調入一些生抽、鹽、雞精翻炒均勻即可關火裝盤。
小貼士

辣椒醬的用量依個人的口味放入，也可不放。

釋出於 2020-06-23
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