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涼拌腰果菠菜
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猿聞猿譴盤

涼拌腰果菠菜,一脆一軟的搭配,口感上也豐富了,幾分鐘就搞定

時間:10分鐘內
食材
菠菜 1把
腰果 10粒
生抽 30克
香醋 50克
鹽 少許
白糖 10克
美極鮮味汁 數滴
大蒜 數瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    菠菜洗淨，甩去葉間多餘的水分
  • 步驟 2/13
    做一鍋水，待水開後，放少許鹽和植物油在鍋中，這樣菠菜焯水後能保持翠綠；先將菠菜杆入水中煮15秒左右
  • 步驟 3/13
    再將菠菜葉入水中，焯10秒左右
  • 步驟 4/13
    將菠菜撈出入盆中，立即用涼水沖涼
  • 步驟 5/13
    菠菜撈出，攥幹水，切成寸段
  • 步驟 6/13
    將大蒜拍扁剁碎，腰果用刀面壓成大大小小的碎粒
  • 步驟 7/13
    菠菜段入盆中，根據口味倒入生抽
  • 步驟 8/13
    再倒入香醋，陳醋或者米醋也可以，根據自己的愛好來選擇吧
  • 步驟 9/13
    再根據口味撒點兒鹽
  • 步驟 10/13
    白糖來一小勺，中和一下酸味
  • 步驟 11/13
    再來幾滴美極鮮味汁，香油可以根據個人喜好加或者不加
  • 步驟 12/13
    最後將蒜末倒入，翻拌均勻
  • 步驟 13/13
    吃之前在菠菜表面撒上腰果碎。如果喜歡，也可以將菠菜入小碗中，按緊，然後倒扣，做個小造型。嫌麻煩就直接拌好開吃吧！
小貼士

菠菜杆不易熟，焯水先焯它，再焯菠菜葉； 焯水時加入幾滴植物油和少許鹽，焯過的菠菜會更顯綠；一定要過下涼水，這樣能保持顏色綠，口感脆，要不然哪，葉黃口面，就沒吃頭兒了； 調料隨自己的口味來調整，個人覺得加點大蒜末真提味，愛吃辣的，做成酸辣口兒的也很棒！ 腰果換成花生碎也很好吃，或者什麼堅果都不放，就直接來個涼拌菠菜更簡單。

釋出於 2020-09-27
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