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腰果菠菜塔
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historian憤怒

秋冬季節要加大蔬菜和水果的食用比例，尤其是北方的乾燥天氣。此時應季的蔬菜也不少，比如黑白菜，菊花菜，雞毛菜，小青菜，香菜，菠菜等。今天推薦一款涼拌的菠菜，一直是我家很受歡迎的菜。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 1把
粉絲 1扎
雞蛋 2個
姜 1/2塊
蒜 3瓣
香蔥 1棵
鹽 1茶匙
涼拌醬油 1/3湯匙
香醋 1/4湯匙
白糖 1/2茶匙
雞精 1/3茶匙
辣椒油 適量
腰果 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    原料圖。龍口粉絲用溫水泡軟。腰果烤或者炒熟，蔥切末，姜擠汁。
  • 步驟 2/5
    菠菜和粉絲焯水斷生撈出放入冷開水中備用。
  • 步驟 3/5
    雞蛋攤成雞蛋皮。
  • 步驟 4/5
    菠菜雞蛋粉絲加鹽拌勻入味。
  • 步驟 5/5
    辣椒油+香醋+涼拌醬油+白糖+雞精+蒜泥+薑汁+蔥末混合均勻。熟腰果斬碎。吃的時候淋上汁和腰果碎拌勻即可。
小貼士

這道菜吃起來口感相當好，如果不喜歡辣椒可以不放，也很好吃。甚至也可以不放醬油。清淡版本。就是喜歡菠菜的爽脆，粉絲的滑溜，雞蛋的香軟，加上堅果的香酥。滿足又營養！

自己家吃可以直接拌在一起。宴客的時候可以像我這樣，用杯子蓋出一個形狀，看起來更美觀。

釋出於 2019-08-20
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