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蒜香菠菜塔
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參差handout

（百度）菠菜有“營養模範生”之稱，它富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質（鈣質、鐵質等）、輔酶Q10等多種營養素。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用。

菠菜中含有大量草酸鉀，進入人體後電解出的草酸根離子會沉澱鈣離子，不僅妨礙人體吸收鈣，還容易生成草酸鈣結石。專家建議服用鈣片前後2小時內不要進食菠菜，或先將菠菜煮一下，待草酸鉀溶解於水，將水倒掉後再食用。菠菜的烹調也不宜過久,以免損耗營養。

菠菜吃法很多。今天介紹的是涼拌的菠菜，可放入自己喜歡的調料，比如蒜香的、麻醬香味的都可。今天還弄了個塔樣形狀的，是把菠菜濾除湯料和水份後，放在廣口直筒容器擠壓成形的，稱為菠菜塔。隨意。

時間:10-30分鐘
食材
菠菜 300G
鹽 適量
香油 適量
胡椒粉 適量
辣椒油 適量
蒜 適量
熟白芝麻 適量
醋 適量
醬油 適量
橄欖油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備所有食材。菠菜洗淨。
  • 步驟 2/7
    菠菜切段
  • 步驟 3/7
    把菠菜焯熟
  • 步驟 4/7
    放涼水浸泡
  • 步驟 5/7
    控水
  • 步驟 6/7
    把菠菜放容器，放鹽、香油、胡椒粉、辣椒油（我這個辣椒油是自己弄的，裡面有少量花生碎）、蒜泥、熟白芝麻、醋、少量醬油和橄欖油等調味品。
  • 步驟 7/7
    調勻即可食用（找了個廣口直筒容器把菠菜弄個形狀，成菠菜塔）
小貼士

菠菜莖和葉可分開焯水；或菠菜不用切，直接焯水，後期弄成菠菜塔後澆上自己喜歡的料汁就可以了；

釋出於 2018-10-10
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