大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物，有較高的藥用價值和營養，可溫中下氣、抑制細菌、治便秘、預防、治療痔瘡、抗腫瘤、防腦炎、保肝護肝、預防冠心病、防血栓。唐《本草拾遺》載：“大蒜去水惡瘴氣，除風溼，破冷氣，爛癬痺，伏邪惡，宜通溫補，無以加之。”明代李時珍在《本草綱目》載：“大蒜搗汁飲，治吐血心痛。煮汁飲，治角弓反張。搗膏敷臍能達下焦、消水、利大小便；貼足心能引熱下行，治洩瀉暴病乾溼霍亂，止衄血；納肛中能通幽治關絡不通”。大蒜在中醫學用作散寒化溼，殺蟲解毒。其性溫、味辛，主治感冒、鼻塞、肺虛大咳、百日咳、洩瀉、痢疾以及肺結核、鉤蟲、蟯蟲等。

菠菜營養極其豐富，含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質，以及鐵、鈣、磷等礦物質。可以通腸導便、防治痔瘡、促進生長發育、增強抗病能力、促進人體新陳代謝、清潔皮膚、抗衰老。菠菜烹熟後軟滑易消化，特別適合老、幼、病、弱者、電腦工作者、愛美的人、糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)、高血壓、便秘、貧血、壞血病患者、皮膚粗糙者、過敏者食用;但不適宜腎炎患者、腎結石患者。菠菜草酸含量較高，一次食用不宜過多;另外脾虛便溏者不宜多食。