1、菠菜不用燙很久，基本上放下去泡一下立馬就可以撈出，主要是去掉菠菜的苦澀味。

2、我這裡菠菜只有菠菜葉，大家有根莖的菠菜建議把根洗乾淨和菠菜葉一起炒著吃，根的營養價值很高的。

3、蒜泥和蒜片切好以後讓它在空氣中放一分鐘，讓蒜味充分發揮出來，這樣才香。

4、蒜記得大火翻炒片刻就可以放入菠菜了，全程大火。

5、我用了5個蒜瓣，因為我比較吃蒜，如果覺得會比較辣就少放點