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清爽菠菜塔
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彭吙含笑飲鴆酒別

夏天還沒到，達州這邊就熱得不像話了。每到吃飯的時候，老伴兒和孫子們就“舉筷不定”，提起筷子桌子溜一圈了，什麼都沒夾到。為什麼呀？天熱，大肉大葷都不愛吃唄。何以解憂?唯有清爽冷盤！這個時候，來盤清爽菠菜塔，就暢銷了。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 180g
有機亞麻籽油 8g
鹽 適量
老薑 4g
大蒜 8g
小蔥 3顆
二荊條 17g
花椒粉 0.5g
五香粉 0.5g
醬油 8g
醋 5g
雞精 1g
芝麻油 5g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    備好原材料：菠菜，有機亞麻籽油。
  • 步驟 2/8
    菠菜掐掉根、老葉，用淡鹽水浸泡片刻，清洗乾淨。
  • 步驟 3/8
    備好各種調料：薑絲、蒜末、蔥花、二荊條切圈、花椒粉、五香粉、醬油、醋、鹽、雞精、芝麻油。
  • 步驟 4/8
    鍋裡倒入適量清水、鹽、油燒開。
  • 步驟 5/8
    放入菠菜焯水。
  • 步驟 6/8
    菠菜變色後撈出，浸泡在涼開水裡。
  • 步驟 7/8
    菠菜擰乾水分，放進碗裡壓實後倒扣進盤子裡，澆上第三步的調料，再淋上有機亞麻籽油。
  • 步驟 8/8
    上菜開吃。
小貼士

雞精可以不用放。

釋出於 2019-09-17
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