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清炒菠菜
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賀不敗君王

清炒菠菜，是一道家常菜，口味清淡爽口，老少皆宜。含鐵量極高。菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，對於胃腸障礙、便秘、痛風、皮膚病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。對解酒毒及防止齒槽膿漏現象亦具有食療神效。常食菠菜，具有通便清熱、理氣補血、防病抗衰等功效，它對各種貧血症和糖尿病、肺結核、高血壓、紅眼病等諸多疾病可起輔助治療作用。

時間:10分鐘內
食材
菠菜 150g
油 適量
鹽 適量
蔥白 適量
生薑 2片
大蒜籽 4瓣
乾紅辣椒 1小把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    先準備適量菠菜摘乾淨。
  • 步驟 2/6
    清洗乾淨後控幹水分。
  • 步驟 3/6
    蔥白些切片，生薑切片，大蒜籽切片，乾紅辣椒切段待用。
  • 步驟 4/6
    熱鍋倒油待油熱後下蔥薑蒜和辣椒炒出香味。
  • 步驟 5/6
    倒進菠菜快火翻炒。
  • 步驟 6/6
    菠菜稍微變軟後加適量鹽便可出鍋裝盤。
小貼士

菠菜不可長時間炒，以免流失大量維生素。

釋出於 2019-08-01
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