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糖醋排骨
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環驢摳凳手

糖醋排骨的另一種做法,因為要用排骨湯煮粉,所以酒把排骨撈出來另做了,和燒出來的糖醋排骨相比,別有一番味道

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 2條
生抽 25ml
蠔油 5ml
10g
7g
澱粉 10g
陳醋 15ml
大蒜 1顆
生薑 1塊
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    排骨洗淨焯水
  • 步驟 2/7
    撈出後沖洗乾淨,放入高壓鍋,加薑片,少量鹽,生抽,壓制15分鐘
  • 步驟 3/7
    壓制好後撈出瀝乾,取走薑片
  • 步驟 4/7
    熱鍋放油燒至七成熱,下排骨炸至金黃色撈出
  • 步驟 5/7
    取一碗,放鹽,糖,生抽,蠔油,陳醋,澱粉,蒜末,水,調成糖醋汁
  • 步驟 6/7
    鍋底留少許油,將糖醋汁燒開至濃稠
  • 步驟 7/7
    將排骨放入翻炒均勻即可
釋出於 2020-07-23
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