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香蔥曲奇
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胥青煙離歌

香蔥曲奇味道鹹甜，香蔥味濃郁。參照了詩心老師的配方，謝謝分享。

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 75克
玉米油 50克
香蔥碎 25克
低筋麵粉 200克
清水 50克
鹽 3克
糖粉 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    材料集合圖。黃油事先軟化。
  • 步驟 2/12
    手動打蛋器攪打黃油至順滑。
  • 步驟 3/12
    加入鹽和糖粉，攪拌均勻。
  • 步驟 4/12
    鹽糖粉黃油一起打發，打發的黃油體積略膨脹，顏色變白。
  • 步驟 5/12
    分次加入清水，每一次都攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    加完所有清水，黃油糊細膩順滑。
  • 步驟 7/12
    加入低筋麵粉。
  • 步驟 8/12
    用橡皮刮刀翻拌均勻，不要過度攪拌，影響酥脆口感。
  • 步驟 9/12
    加入香蔥碎。
  • 步驟 10/12
    翻拌均勻。
  • 步驟 11/12
    裝入裱花袋，烤盤鋪油紙，擠出喜愛的花型。空開距離，送入預熱190度的烤箱中層，烤制18分鐘左右。
  • 步驟 12/12
    成品圖。放涼後密封儲存。
小貼士

1、曲奇麵糊不要過度攪拌，以免影響酥脆口感。

2、烤箱溫度時間根據自家烤箱調整。

3、夏季氣溫較高，用手動打蛋器很好操作，比較方便。

釋出於 2020-09-16
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