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香蔥曲奇
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小文留

普通的曲奇餅乾吃煩了，換一個口味的也不錯，香蔥的我喜歡，這個方子是網上的，很不錯，不會擠不動。由於加了杏仁粉的緣故，口感非常酥。不喜歡香蔥的直接省略蔥花這一步即可。

時間:1-2小時
食材
無鹽奶油 340g
低筋麵粉 400g
杏仁粉 80g
綿白糖 150g
純牛奶 80g
食鹽 4g
蔥花 70g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    材料準備齊全，麵粉過篩，黃油軟化，牛奶和砂糖放一起
  • 步驟 2/11
    牛奶，糖，鹽放一起隔溫水融化
  • 步驟 3/11
    香蔥，綠色的部分切成細細的蔥花（會辣的流眼淚）
  • 步驟 4/11
    將軟化的黃油打發變白，呈羽毛狀
  • 步驟 5/11
    分次加入奶糖水，混合均勻
  • 步驟 6/11
    混合好後，非常順滑
  • 步驟 7/11
    全部粉類，蔥花放進去
  • 步驟 8/11
    翻拌均勻
  • 步驟 9/11
    裝入裱花袋，喜歡什麼花嘴用什麼，但是要大號的。蔥花切的不夠細的話也會掛在花嘴上的。
  • 步驟 10/11
    擠在黃金烤盤上，烤箱提前預熱170℃烤20分鐘，主要看上色的情況。
  • 步驟 11/11
    金黃的曲奇餅乾。超級酥。
小貼士

1.黃油一定要軟化

2.蔥花切細細

3.杏仁粉要進口的比較好，絕對不要用澱粉來代替杏仁粉。

釋出於 2020-03-05
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