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紅曲香蔥曲奇
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甘操陝蠢夭

紅曲讓曲奇不在是單調的顏色，就像是少女抹上了紅唇。濃濃的蔥香讓人無法拒絕誘惑。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
黃油 70g
雞蛋 1個
糖粉 25g
鹽 2g
紅曲粉 5g
裱花袋 1個
裱花嘴 1個
蔥花 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    蔥花切碎備用，儘量切碎一些。
  • 步驟 2/15
    黃油切成小塊，室溫軟化。
  • 步驟 3/15
    加入糖粉和鹽。
  • 步驟 4/15
    麵粉與紅曲粉混合過篩兩遍。
  • 步驟 5/15
    用刮刀按壓攪拌，讓糖粉和黃油融合。
  • 步驟 6/15
    用電動打蛋器打至黃油顏色變淺，體積變大。
  • 步驟 7/15
    分2次加入打散的雞蛋液，用打蛋器攪打均勻。每次加蛋液前都要保證之前的雞蛋液和黃油完全融合。
  • 步驟 8/15
    將黃油打發至羽毛狀。
  • 步驟 9/15
    篩入低筋麵粉。
  • 步驟 10/15
    用刮刀翻拌均勻。
  • 步驟 11/15
    加入蔥花。
  • 步驟 12/15
    裝入遍裱花袋。
  • 步驟 13/15
    擠在烤盤上。
  • 步驟 14/15
    放入預熱好的烤箱，175度，中層，15分鐘。
  • 步驟 15/15
    成品
小貼士

每次加蛋液前都要保證之前的雞蛋液和黃油完全融合，沒有發生水油分離的現象。

釋出於 2022-12-21
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