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網紅曲奇餅乾！
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紛淚雨書波

果然是網紅，入口即化！非常的酥，濃濃的香味，炒雞好吃哦！

時間:30分鐘-1小時
食材
黃油 250克
糖粉 50克
鹽（可不加） 2克
牛奶 20克
低筋麵粉 123克
高筋麵粉 130克
玉米澱粉 45克
奶粉 26克
可可粉 適量
抹茶粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    糖粉篩入黃油裡！如果黃油剛從冰箱拿出來是硬的狀態，就用吹風機熱風吹一會！軟了就可以！
  • 步驟 3/9
    用打蛋器打發白，低速3分鐘後轉中速10分鐘！看黃油狀態，發白了可以拉起小尖就可以了
  • 步驟 4/9
    鹽和牛奶攪拌均勻，分次倒入打發好的黃油裡。如果不加鹽，就把牛奶分次加入黃油裡攪拌均勻
  • 步驟 5/9
    各種粉類過篩後倒入黃油中，用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 6/9
    這是攪拌好的狀態！
  • 步驟 7/9
    我做了三個顏色，如果要做顏色的，當粉和黃油攪拌均勻後，分幾份加入可可粉，抹茶粉就可以了！
  • 步驟 8/9
    抹茶
  • 步驟 9/9
    抹茶
小貼士

️：秋冬很難擠 是因為黃油很容易再次凝固

小竅門：將拌好的糊狀裝進裱花袋中 用吹風機吹裱花袋錶面 注意距離不要太近 距離太近太熱會導致黃油化掉擠出來就成水狀了 距離遠一點點 稍微感覺到熱了就可以擠了 不會影響口感

️：關於粉多的問題

我每次做都是用的這個配方 粉剛好 有時候還會多放 覺得粉多的可能是你在天氣比較涼的時候做的 這個不是粉多 是天氣冷 黃油凝固了 所以導致擠不出來 還有粉的牌子有很多 可能有的粉吸水性較好 所這個還是可以自行調節的

️：擠出來的曲奇好不好看完全取決於你擠曲奇的手法還有裱花嘴 （珍妮曲奇花嘴）可以淘寶買 手法也只能去網上找影片 或者多練習咯

釋出於 2018-09-23
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