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蔓樾莓曲奇餅乾
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湯圓dean

這次來分享我家經常做的一款餅乾，蔓樾莓曲奇餅乾，簡單好做，成功率超高，而且味道好，非常受歡迎！！拿它來做試用非常不錯，我這次做了是帶回老家送給弟弟妹妹們吃的，所以多做了些，烤了三盤。

食材
低筋麵粉 380g
蔓越莓幹 115g
雞蛋 1個
糖 115g
黃油 250g
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    先來個大合影；
  • 步驟 2/17
    蔓樾莓幹最好用刀先切碎一點，如果你家的刀夠鏠利，也可以省略這步；
  • 步驟 3/17
    室溫軟化的黃油比較適合做餅乾；
  • 步驟 4/17
    將糖粉倒在黃油上，攪拌均勻；
  • 步驟 5/17
    雞蛋打散，分三到四次加入到黃油盆裡，每次都要充分的攪拌均勻後再加下一次；
  • 步驟 6/17
    和雞蛋液充分融合後的黃油，很細膩；
  • 步驟 7/17
    將麵粉過篩倒入黃油盆裡；
  • 步驟 8/17
    翻拌均勻；
  • 步驟 9/17
    將蔓樾莓幹倒進去，拌均勻；
  • 步驟 10/17
    拌好的麵糰很軟不好成形，藉助模具整好形狀，放到冰箱冷凍室裡冷凍；至少冷凍一小時以上，使其成形，平時也可以多做一點，放在冰箱裡冷凍，想吃的時候拿出來切片放烤箱裡烤就可以了，很方便的；
  • 步驟 11/17
    冷凍好的餅乾條；
  • 步驟 12/17
    切成厚約7mm的餅乾塊，擺放在鋪有錫紙的烤盤中，餅乾之間留有一定的間距； 以前用的烤箱是上下火165度20分鐘，這款烤箱因為之前烤麵包感覺火力比我之前的老烤箱大，所以我選擇了保守的160度，設25分鐘是包含了預熱的時間，預熱6分鐘；實際烘烤時間是160度19分鐘；
  • 步驟 13/17
    烤箱啟動工作兩分鐘以後我才想起來拍張照片記錄一下；這個智慧烤箱的時間和溫度的控制都要比老款的烤箱好很多，以前我用老款烤箱的時候都要備上計時器，烤箱裡的原料多一分鐘和少一分鐘在高溫情況下卻會有很大區別的，現在不用計時器了，烤箱上的時間顯示很準確的，而且手機APP上也同樣很清楚進度；
  • 步驟 14/17
    烤盤放在烤箱上層，因為這個烤箱只有三層，它的上層其實是在烤箱的中間稍偏上一點的位置；
  • 步驟 15/17
    工作結束後，成品出爐，顏色相當不錯；
  • 步驟 16/17
    方便好做的蔓樾莓曲奇出爐了。
  • 步驟 17/17
    再秀點成品來看看，親們覺得怎麼樣呢？一共烤了三盤，包裝好準備送人嘍；
小貼士

簡單好做的蔓樾莓曲奇，絕對提升你的烘焙的自信心！！整形如果沒有模具，可以試試錫紙或保鮮袋裡面的圓形紙筒哦，可以整形成圓形的。一次可以多做一些，放在冰箱冷凍儲存，想吃的時候拿出來一切就可以進烤箱了，方便快捷。

釋出於 2023-04-21
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