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雲頂曲奇
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steak情戀

看到網上的那款網紅曲奇，那麼高的價格被嚇了一跳。也有人叫這個曲奇為雲頂曲奇。反正挺好看的。網上那麼高的價格我也不會去買，自己找個方子改改實踐一下。味道沒有我想象的好吃。入口即化倒是真的。這個曲奇脂肪含量太高了，只此一次吧，不想再做這個配方了。會肥死的。【網紅曲奇】雖然沒有我想想的那麼好吃。但是也很好吃的。

烤好以後我最喜歡原味濃濃的奶香和可可味的。抹茶味的可能我抹茶粉加得有點多，略有些苦味兒。不喜歡。也許是這次買的抹茶不好。

食材
無鹽黃油 250克
糖粉 50克
牛奶 20克
中粉 76克
高粉 123克
玉米澱粉 83克
奶粉 26克
可可粉 5克
抹茶粉 6克
玉米澱粉 5克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    室溫軟化黃油，用打蛋器略攪打，約1分鐘。
  • 步驟 2/12
    篩入糖粉，用打蛋器打至發白蓬鬆可以拉出尖角羽毛狀。
  • 步驟 3/12
    鹽和牛奶攪拌均勻，分次倒入打發好的黃油裡。
  • 步驟 4/12
    中粉76g、高粉123.5g、玉米澱粉83.5g奶粉26g混合過篩後倒入黃油中，
  • 步驟 5/12
    用打蛋器攪拌均勻。
  • 步驟 6/12
    將混合後的麵糰約等分成3分。分別加入6.5g抹茶粉（抹茶味）
  • 步驟 7/12
    5.8g可可粉（可可味）
  • 步驟 8/12
    5g玉米澱粉（原味）
  • 步驟 9/12
    分別混合均勻裝入裱花袋。
  • 步驟 10/12
    把表花嘴豎直向下，輕輕繞圈（旋轉3-4圈左右），邊擠邊往上提，收口時向下輕輕壓一下，放鬆即可斷開。
  • 步驟 11/12
    把三種顏色的麵糊分別擠入不粘烤盤。
  • 步驟 12/12
    烤箱預熱130度，烤約20-25分鐘。
小貼士

擠的時候不要擠太多層，烤好以後會塌陷。

釋出於 2024-01-02
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