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雲石曲奇
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請你吃顆子彈哇

製作很簡單的一款曲奇，切開花紋一瞬間帶給你的驚喜，值得一試···

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 130g
黃油 70g
細砂糖 35g
全蛋液 20g
淡奶油 5g
可可粉 1小勺
鹽 1g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備製作曲奇的原料。
  • 步驟 2/18
    室溫軟化黃油，加入1g鹽稍微打軟。
  • 步驟 3/18
    加入細砂糖，攪拌至顏色發白。
  • 步驟 4/18
    分次加入全蛋液，每次都要攪拌均勻。
  • 步驟 5/18
    加入淡奶油，攪拌均勻。
  • 步驟 6/18
    篩入低粉。
  • 步驟 7/18
    用刮刀翻拌至無干粉即可，不要過度翻拌。
  • 步驟 8/18
    分出12，加入可可粉。
  • 步驟 9/18
    將兩部分麵糊都揉成麵糰。
  • 步驟 10/18
    將兩個麵糰都用手壓成大小相同的長方形。
  • 步驟 11/18
    把可可麵糰放在原味麵糰上。
  • 步驟 12/18
    一切為二，疊起來。
  • 步驟 13/18
    將麵糰再壓扁成長方形，重複上個步驟三次。
  • 步驟 14/18
    麵糰包上保鮮膜，將麵糰揉成長圓柱形，放入冰箱冷凍30分鐘。
  • 步驟 15/18
    取出，切片，均勻擺放在烤盤上。
  • 步驟 16/18
    預熱烤箱170度，中層，烤制時間20分鐘。
  • 步驟 17/18
    取出，晾涼。
  • 步驟 18/18
    美美的花紋~~
小貼士

1、打發黃油也可用電動打蛋器，但黃油不要打過。2、根據曲奇的薄厚調整烘焙溫度及時間。

釋出於 2020-08-18
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