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可可曲奇
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璐璐送了裱花嘴，做了網紅曲奇，雖然是第一次做，也還行吧，方子真的不錯，大家可以試試。我用的是一半的量，喜歡吃的可以用原方子。

時間:10-30分鐘
食材
無鹽黃油 123g
糖粉 26g
鹽 1.5g
純牛奶 15g
高筋麵粉 63g
低筋麵粉 60g
可可粉 10g
玉米澱粉 23g
奶粉 6g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    黃油室溫軟化狀態（用手指能輕鬆按壓至底）。
  • 步驟 2/7
    打發出紋理。
  • 步驟 3/7
    加入鹽和糖霜，並打發至黃油顏色變淺，呈現出羽毛狀就可以了
  • 步驟 4/7
    接著加入純牛奶，打發均勻，狀態為黃油本身顏色變白變淺，黃油也不要打發過了，否則會影響口感。
  • 步驟 5/7
    接著將粉類材料過篩依次加入。
  • 步驟 6/7
    裝入裱花袋後切記多揉幾下，就特別好擠了。
  • 步驟 7/7
    烤箱上下火預熱10分鐘，130度25~30分鐘
小貼士

小貼士：

1、黃油注意不要打發過度，過度花紋會消失；

2、建議套兩個裱花嘴，否則容易破。

釋出於 2019-08-09
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