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可可曲奇
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皋瞳孔中的迷霧

這個曲奇的做法是引用君之的做法，猶豫第一次做擔心可可麵糰和黃油麵團完全融合沒有揉出理石紋所以就取名可可曲奇嘍。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 100g
黃油 67g
可可粉 6g
牛奶 10g
細砂糖 30g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好以上所述主料以及輔料
  • 步驟 2/12
    黃油軟化以後，加入細砂糖，用打蛋器攪打至體積膨鬆
  • 步驟 3/12
    加入牛奶，繼續攪打片刻至牛奶與黃油充分融合
  • 步驟 4/12
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 5/12
    用橡皮刮刀翻拌均勻
  • 步驟 6/12
    揉成為柔軟的麵糊
  • 步驟 7/12
    將拌好的麵糊分成兩等分
  • 步驟 8/12
    將可可粉篩入其中一份麵糊裡，使可可粉完全和麵糊融合，成為巧克力麵糊
  • 步驟 9/12
    將黃油麵糊和加了可可粉的巧克力麵糊分別整形成的圓柱形麵糰
  • 步驟 10/12
    兩個麵糰疊在一起，用手反覆的揉捏幾次，使麵糰互相混合（由於第一次做格外小心，沒有揉開。哈哈）捏好的麵糰，用手搓圓成一個大的圓柱形麵糰
  • 步驟 11/12
    我直接切片的或者將麵糰用油紙或保鮮膜包好，放入冰箱冷凍室，冷凍半個小時左右，直到麵糰變得堅硬。 10、取出變硬的麵糰，用刀切成0.3CM厚的片。切面會呈現美麗的大理石紋路
  • 步驟 12/12
    將烤盤放入預熱好180℃的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可出爐
小貼士

1、可可麵糰和黃油麵團混合揉時一定要放大膽，不然就會和我一樣做出來的不夠漂亮。

2、這是我第一次使用黃油做東西，所以隔水融化。沒想到成蛋液似的了，沒敢使用。重新取的黃油，軟化就行了。

釋出於 2023-06-20
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