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雞丁茴香披薩
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倒敘的時光莫經

雞丁茴香披薩中的茴香淡淡清香，配上香濃的雞丁，口感超好。

時間:30分鐘-1小時
食材
髙筋麵粉 80克
低筋麵粉 20克
酵母 2克
糖 8克
鹽 2克
牛奶 70克
橄欖油 8克
雞腿 半隻
洋蔥 20克
黑胡椒碎 1/4勺
玉米粒 10克
乾紅 1勺
茴香 少許
橄欖油 1勺
澱粉 1勺
披薩醬 1.5勺
馬蘇裡拉乳酪碎 100克
鹽 1/2勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備做披薩麵餅的材料；
  • 步驟 2/18
    將酵母溶於溫牛奶中攪勻；
  • 步驟 3/18
    高粉、糖和鹽混合均勻，倒入融化的酵母水中攪勻；
  • 步驟 4/18
    取出麵糰放在面板上，繼續揉麵；
  • 步驟 5/18
    團成光滑的麵糰；
  • 步驟 6/18
    在溫暖處發酵至2倍大。
  • 步驟 7/18
    準備輔料。
  • 步驟 8/18
    雞腿去皮、骨，洗淨；
  • 步驟 9/18
    切小丁，加鹽、黑胡椒碎和乾紅攪拌均勻，倒入橄欖油拌勻；醃製30分鐘；
  • 步驟 10/18
    加入澱粉裹勻；
  • 步驟 11/18
    平底鍋倒入沒過鍋底的橄欖油，燒熱後放入雞丁，煎至兩面金黃，濾油備用；
  • 步驟 12/18
    將發酵好的麵糰取出，披薩盤刷油，將麵餅放入攤開，用叉子扎眼兒；
  • 步驟 13/18
    抹上自制披薩醬。（披薩醬的做法下次詳述。）
  • 步驟 14/18
    將洋蔥切碎；茴香切小節；撒上一半乳酪碎；
  • 步驟 15/18
    鋪上雞丁、玉米粒、洋蔥碎；
  • 步驟 16/18
    鋪上茴香。
  • 步驟 17/18
    最後鋪上剩餘的一半乳酪碎。將餅皮邊緣刷油，烤箱210度預熱後，放入披薩在烤箱的中層，10分鐘即可。
  • 步驟 18/18
    成品
釋出於 2020-09-16
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