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自制鮮香披薩醬
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昌彈指滅世

一直喜歡吃披薩，自從愛上烘焙之後，經常自己做披薩，而說到披薩，就不得不說一說披薩醬，他可是整個披薩調味的靈魂，以往都是買現成的披薩醬，可真的不夠味兒啊，還是自己動手炒一個又鮮又香的披薩醬才能對得起自己的嘴巴和胃。至於披薩醬的做法，其實簡單的誰都能做，不信就一起看看吧。

時間:10-30分鐘
食材
西紅柿 600g
洋蔥 100g
黃油 30g
細砂糖 15ml
鹽 6g
黑胡椒粉 5ml
牛至葉 5ml
羅勒 2ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    第一步備齊材料。
  • 步驟 2/16
    稱量出100g洋蔥，多幾克或者少幾克都沒問題不大的。
  • 步驟 3/16
    洋蔥洗淨切丁備用，我的更接近末。
  • 步驟 4/16
    大蒜去皮，然後切成末備用。
  • 步驟 5/16
    把西紅柿在開水裡泡一泡，這樣西紅柿皮容易撕掉。（最好是在頂部用刀劃個十字。）
  • 步驟 6/16
    撈出西紅柿，去皮，然後切丁備用。
  • 步驟 7/16
    30g黃油放入鍋裡，讓黃油融化，並燒熱。
  • 步驟 8/16
    把洋蔥和蒜末一同放入鍋裡翻炒一分鐘，炒出香味。
  • 步驟 9/16
    放入西紅柿丁，繼續炒一分鐘，轉小火，把西紅柿的水稍微燒乾一點。
  • 步驟 10/16
    加入15ml白糖，翻炒均勻。
  • 步驟 11/16
    加入5ml黑胡椒粉，沒有黑胡椒粉用黑胡椒碎也是可以的。
  • 步驟 12/16
    加入5ml牛至葉，繼續翻炒。
  • 步驟 13/16
    之後加入2ml羅勒，再翻炒。
  • 步驟 14/16
    最後加入6g鹽調味。
  • 步驟 15/16
    翻炒均勻，盛入容器，自制披薩醬炒好勒，可以做披薩了！
  • 步驟 16/16
    自制的披薩醬色香味都比買的成品披薩醬好太多了。通常炒一份披薩醬能夠做4~5個8寸的披薩。沒有用完的密封好放入冰箱冷藏哦。最後在幾天之內用完，或者可以炒半份，比較容易用完。
小貼士

1.洋蔥儘量切碎一點，這樣洋蔥的汁能更好的煸炒出來。

2.蒜也要儘量碎，這樣也能更好地發回蒜的味道。

3.西紅柿一定要稍微 炒幹一點，不然做披薩的時候會水水的。

4.用不完的披薩醬一定要密封好放冷藏室儲存。

5.可以根據自己的口味增加或者減少調料，鹽和糖也可以根據自己的口味調整。

6.做披薩的時候，披薩醬也不宜太多，適量就好。

釋出於 2020-03-11
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