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菌香披薩
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荀南薔北薇

【菌香披薩】

接著做披薩，這次用菌菇類和玉米粒，沒有加肉，一樣好吃。菌菇配著芝士，一樣的香。

菇類披薩有一個要點，那就是菇類要做好預處理，要不然會在烤的過程中出大量的水，倒至披薩不好吃。

我通常是焯水之後再儘可能炒幹，這樣子就很好吃了。另外無論哪種披薩，配料都不宜太多，這也放那也放的，堆太多，味道就不好了。

材料：麵粉120克 水65克 酵母2克 鹽2克 糖10克 橄欖油10克

餡料：杏鮑菇 口蘑 花菇 玉米粒 小西紅柿 大蔥 馬蘇裡拉 披薩醬

做法：

時間:1-2小時
食材
麵粉 120克
水 65克
酵母 2克
糖 10克
橄欖油 10克
杏鮑菇 適量
口蘑 適量
花菇 適量
玉米粒 適量
小西紅柿 適量
大蔥 適量
馬蘇裡拉 適量
披薩醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    餡料圖。
  • 步驟 2/9
    麵糰用麵包機和好發好，或者手工揉麵自然發麵也可以。
  • 步驟 3/9
    所有菌菇先焯水後切片。
  • 步驟 4/9
    趁著焯水的時間，把餅底做好，
  • 步驟 5/9
    入爐烤上。餅底記得要戳洞。
  • 步驟 6/9
    用平底鍋 將菌菇片兒炒幹。
  • 步驟 7/9
    烤好的餅底出爐，刷上披薩醬，鋪一層菌菇片兒和玉米粒，放上一些馬蘇裡拉，
  • 步驟 8/9
    再鋪上一層餡料，最後鋪上馬蘇裡拉，
  • 步驟 9/9
    入爐200度上色均勻即可。
小貼士

1、菌菇類披薩，一定要將餡料的水汽炒幹，要不然不好吃。

2、馬蘇裡拉的量可以適量加大以達到拉絲的效果。

釋出於 2020-09-27
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