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田園麥香披薩
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希望shabby

家人都很喜歡吃披薩，很喜歡香香的麵餅和清爽的蔬菜在乳酪的結合下，那濃郁的香氣。。一小塊，一家人，淡淡的溫馨，小小的幸福。

時間:10-30分鐘
食材
中筋粉（也就是普通麵粉） 250克
低筋粉 50克
雞蛋（一個蛋也可以） 30克
橄欖油 15克
綿白糖 25克
酵母粉 3克
純牛奶 140ml
玉米粒 適量
綠色彩椒 30克
洋蔥 40克
德式煙燻腸 適量
馬蘇裡拉芝士 100克
豌豆粒 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    家裡有面包機的話，可以將上述的主料按照面粉，酵母粉，綿白糖，雞蛋，橄欖油，牛奶的順序依次倒入桶內，然後按下發麵糰。（我們家的麵包機需要1個半小時才能把面活好，發好）第一次做的時候，用的是黃油不是橄欖油，很香但是熱量太大了，後來就換成了橄欖油。喜歡濃郁香氣的也可以換成15克黃油。
  • 步驟 2/7
    在發麵團的時候，我們可以先炒制一下pizza醬。披薩醬就是按照君之的方子做的，味道非常棒。可以看我的另一道菜譜，如何做披薩醬。當然，如果感覺麻煩，也可以用番茄醬代替，但是口感和味道要差一點。
  • 步驟 3/7
    然後把烤腸切成薄片，洋蔥切成條，菜椒切成條（塊狀的也很好吃）。然後將鍋燒熱，倒入一點油(量一定要很少，也就是在三五克左右）。油熱後把彩椒、玉米粒和豌豆粒倒入翻炒，加入兩克鹽和兩克黑胡椒粉提味）。這是為了讓蔬菜水分更少更入味，嫌麻煩可以不加調料直接烘烤一下要用的蔬菜，把水分減少，這樣做出來的pizza麵餅不會太水汽。我是剛剛炒完披薩醬，直接用炒披薩醬的鍋底炒的蔬菜，所以有點點發紅色。^_^
  • 步驟 4/7
    把和好的面取出，擀成烤盤相似的形狀，但是要比烤盤略大一些。（為了窩出厚厚的pizza餅邊緣）烤盤刷雙上薄薄得一層油，將麵餅放入，用叉子均勻地壓出密集的齒印，這是為了防止烤制過程中麵餅膨脹）。將披薩餅放入烤盤，烤箱190度預熱5分鐘後將烤盤放入烤箱，烤制五到十分鐘。（這樣做出的pizza餅更加酥脆，香軟。）
  • 步驟 5/7
    將pizza餅取出後，塗抹上一層pizza醬，也可以用番茄醬，但是口感會有點差別。根據個人口味適量放置醬料。在餅上鋪上一層烤腸（不用太密集），撒上玉米粒，然後均勻的撒30克的乳酪絲。放入烤箱內190度烤制四分鐘。取出後再均勻的鋪上炒制好的蔬菜。再撒上30克的乳酪絲。烤制四分鐘。
  • 步驟 6/7
    取出後放上剩餘的乳酪絲，入烤箱烤制四分鐘。香噴噴的披薩就做好了。
  • 步驟 7/7
    這樣每四分鐘取出一次雖然很繁瑣，但是卻更好地烤製出披薩的香味。如果一次就放入所有的材料，味道和這樣烤制的會有點差距，但是有嫌麻煩的童鞋可以一次加上這些材料，當然也是按照上面的順序加上考場蔬菜的，乳酪絲也這樣撒勻。一次烤制十二分鐘，也是可以的。
小貼士

蔬菜一定要適量，不能太多，也不能太少，要自己斟酌。太多蔬菜吃的時候如果乳酪絲拉絲效果不理想，蔬菜會散落，太少蔬菜吃的時候口感也不好。時間一定要掌握好，不然做pizza很浪費時間。按照我的量做的pizza醬做一次可以烤好幾次pizza，量絕對夠了。用不完可以冷藏起來，下次繼續使用。

釋出於 2018-11-27
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